Pepparkakor á la Blendingbliss

Härom dagen damp det ner en avi i mobilen och glad i hågen hämtade jag ut ett paket jag inte visste att jag beställt. Det hade jag inte heller gjort utan det var ett paket från Cecilia på Blending Bliss som innehöll Mix på pepparkaka. Jag har letat recept på nätet för jag bara älskar pepparkakor och tror att det var det som jag skulle sakna mest denna jul. Men nu fick jag chansen att prova denna mix och jag är mycket nöjd med resultatet!


Först så blandade jag enl. recept och lät degen vila i kylskåpet nästan hela dagen Tyvärr så började jag lite för sent men jag bakade ut degen precis som vanliga pepparkakor (plastfolie över när man kavlar! Annars fastnar degen!). Att tänka på är att degen behöves vara väl kyld hela tiden, annars blev det svårt att få ut fina hjärtan. Resultatet blev när jag var klar tre fina plåtar med hjärtan.... Först skulle varje plåt förgräddas i ugnen och sen skulle de torkas i några timmar. I receptet stod det att de skulle torkas i 50 grader under några timmar men det var alldeles för lågt, så de blev aldrig riktigt hårda. Så dagen efter fick de en tur in i ugnen till och då hade jag 100 grader i stället och så en timma till. I går fick jag veta varför de aldrig blev hårda och det är sockret de vanliga pepparkakorna som gör de hårda. Eftersom det inte finns något socker i dessa så uteblir denna effekt! Men om man höjer till 100 grader och låter ugnsluckan vara lite öppen så torkar de fint efter en timma!



Man måste gilla mandel för att tycka om dessa kakor då konsistensen på mandelmjölet framträdde ganska så mycket! Men smaken var det absolut inget fel på och både Tilda och Wilma gillade de jättemycket. Melvin var lite sur för att han inte fick smaka så jag fick "muta" honom med vanliga pepparkakor. Själv så kommer jag avnjuta de tillsammans med en bit grönmögelost och en mugg hemmagjord glögg!
TACK Cecila, jag ger denna mix väldigt gott betyg! Nu har jag mina älskade pepparkakor till jul!
Vill du hitta mer om Blending Bliss gör du det enklast här - http://www.blendingbliss.com/
Må väl!
Kram Anna

Ostkaka med saffransmak

Igår kväll överträffade jag mej själv tror jag! Jag älskar min ostkaka till frukost men blir ibland lite trött på mandelsmaken.. Sen så älskar jag saffran och då tänkte jag på att varför inte göra en kombo av dessa två. Resultatet blev helt ljuvligt!

Receptet kommer här:

Ostkaka med saffransmak
3 ägg
2 msk sukrin
2 dl kesella
250 g keso (låt den gärna rinna av en stund!)
1 dl grädde
1 krm vaniljpulver
½ msk flytande saffran
Ev. lite salt
Ev. flagad mandel

Ägg och sukrin vispas fluffigt. Blanda ner övriga ingredienser och häll i smord form, min är ca 15*20 cm. Strö över flagad mandel och ställ in i ugnen 180 grader i 30 minuter.
Klart att avnjutas!


Må väl!
Kram Anna

Bakat idag

Idag hittade jag ett recept hos Åse, www.56kilo.se på Tortilla. Så jag var ju tvungen att testa att baka dessa. De blev supergoda och fungerade perfekt som tunnbröd!!!


Morgondagens lunch blev dessa bröd fyllda med varmrökt lax, ruccola, brieost! Längtar...


Må väl!
Kram Anna

Location:Sverige

Fascinerad över hur mycket dessa fyra bokstäver kan skapa debatt!

Det är så roligt att läsa artiklar och böcker om LCHF! Jag har snöat in lite på det nu ett tag, men det är väl för att jag inser hur bra jag mår när jag äter som jag gör och jag vill lära mej mer! Det som gör mej mest förundrad är att folk har inställningen att vi som äter LCHF bara äter smör, ägg, keso och kött. I min kost ingår de jag nämnde men även div. frö, nötter, mängder av grönsaker (fast bara ovan jord), fisk, skaldjur, kyckling, korv, färs av div. djur, kokosfett, mörk choklad och massa mer. Tänk dig att få äta dig mätt av det som du tycker om och hålla vikten eller tappa vikten om det är det man vill. Jag har nu kört LCHF ganska ordentligt i ca 4 månader och det jag har slarvat med är mitt godis på helgerna och någon väl vald fika då och då, men jag kan kontrollera det lilla och jag har ju inte heller gått upp av det. Man kan väl säga att jag valt mina kolhydrater medvetet. Men är man en sockerjunkie som min älskade M kallar det så ska man nog inte unna sig den lyxen för det kan lätt bli för mycket!

Den första januari i år vägde jag in mej på strax över 74 kilo, en vikt jag absolut inte trivdes med! Då började jag äta ett kostprogram från tidningen iFORM och visst gick jag ner. Dieten fungerade super för jag gick ner 8 kilo, men när jag slutade efter 9 veckor så började jag ju gå upp igen! Tyvärr är det ju så många dieter fungerar, du är färdig och du unnar dig det där lilla extra!!! Sockerjunkien i dig tar över igen!

Under dessa senaste 4 månader har min kropp hängt med på min resa och den har valt att släppa den smärta jag får när jag äter kolhydrater. Den har blivit piggare, gladare, sover bättre och visar tydligt när den är hungrig. Något som jag tidigare inte känt då jag aldrig låtit den göra det med mitt småätande… I fredags morse så nådde jag mitt mål, då vägde jag 62 kilo, en vikt som jag absolut trivs med och som jag inte ens varit nära de senaste 12 åren!!!

Jag har en kropp idag som mår bra av det jag äter och för mej är inte LCHF en diet utan en livsstil. En livsstil som jag tänker fortsätta att ha tills jag tar mitt sista andetag!



Må väl och ta hand om er!

Blending Bliss

Igår kväll så testade jag en ny produkt på marknaden som jag av en slump hittade när jag läste på facebook. Det är en tjej som heter Cecilia som har tagit fram tre stycken mixer som är naturligt glutenfria och low carb. Detta passar mej perfekt eftersom jag äter som jag gör. Företaget heter Blending Bliss och jag mailade till Cecilia för att höra lite mer om hennes koncept Blissambassadör. Efter ett mycket trevligt samtal med Cecilia blev det bestämt att jag skulle testa hennes mixer och bli just Blissambassadör.

Så igår var det dax att testa Valnötsbröd! Jag plockade fram mix med tillhörande recept... 

Samt riven ost, mjölk och ägg som skulle tillsättas till mixen

Mjölken värmdes och blandades med ägg och ost, och sen ner med mixen och blanda ihop alltsammans! Hur enkelt som helst :)

Smeten var så enkel att arbeta med och det var bara att bre ut den på ett bakplåtspapper. Inget vatten som man burkar få använda för att få den slät och fin!

Sen delade jag den i lagom stora bitar och strödde lite pumpafrö över. Det stod att man skulle pensla med ägg men det hoppade jag över.

In i ugnen i 30 minuter. Redan efter en kvart började det komma en lätt doft av kanel i köket och när den var klar och jag tagit ut den ur ugnen så doftade hela huset kanel.

Ja, vad ska jag säga! JO, det var det godaste low carb bröd som jag bakat!!! Det var mättsamt och smaken av kanel gjorde pricken över i. Det var längesedan jag njöt av en smörgås, vilka jag har saknat sen jag började med LCHF! Jag kan tänka mej att det är lika gott att ta ut en skiva från frysen och rosta!

Jag kan verkligen rekommendera Blending Bliss valnötsbröd och i helgen kommer vi prova de två andra som också finns, PIZZABOTTEN och MJUK CHOKLADKAKA. Om du vill veta mer så kan du klicka på bilden här under...

Och naturligtvis så kommer det recensioner från mej under helgen på de två andra mixerna!!! 

Ha en skön fredag!

Bakat nytt bröd idag

Sanna tipsade om ett gott LCHF bröd som jag testade att baka idag. Det blev supergott!


Här kommer receptet:
*Mixa med stavmixer
1/2 dl sesamfrön
1 dl rostade solrosfrön
* Vispa 4 ägg till ett fluffig fluff
* Blanda separat
2 msk linfrö
1/2 dl kruskakli
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
* Blanda ner det torra i äggen och även 1 dl lagrad ost.
* Låt stå i 5 minuter
* Häll i en bakplåtspappersklädd form och grädda i 200 grader i 25 minuter.
Klart för att njutas!

Lurendrej våfflor till kvällsmat

Idag gjorde jag och Tilda våfflor till kvällsmat. Jag tror att det var populärt för hon åt 5 stycken.




W var hos en kompis och blev måttligt sur när hon kom hem och fick reda på vad vi mumsat i oss.
Men när jag talade om att hon skulle minsann också få våfflor utbrast hon - "Men BARA om det inte är sådana lurenderj våfflor!!!" Hon är inte så förtjust i det som innehåller massa ägg och fiberhusk. Men hon åt glatt 2 LCHF våfflor med massa grädde och tyckte att de var rätt ok och visst ser de mumsiga ut!?!?




Här kommer receptet, mamma!
LCHF Våfflor ca 8 st
4 ägg
2 dl grädde
1 dl vatten
2 msk fiberhusk
En nypa salt
Vispa samman allt och låt stå 5 minuter. Grädda!
Det var lika lätt att halvera satsen och då blev det ju 4 stycken.
Smaklig spis!

LCHF mjölk

Inte så gott att dricka kanske, men det fungerade super i kaffet.

LCHF Mjölk
Jag tog 6 msk kokosfett (flytande) och 2 ägg. Mixa med mixerstaven. Häll på 2 1/2 dl kokande vatten och fortsätt mixa. Häll sist i 1 1/2 dl kallt vatten och mixa lite till. Klart!


Jag gjorde en kaffe latte och visst det fungerade fint! Hoppas att det ska hjälpa min mage att jag inte dricker så mycket mjölk i kaffet.


Idag blir det en dag hemma med städ och fix...

Dagens frukost

Idag testade jag en god ny frukost som jag tror kan bli en ny favorit. Receptet har jag hittat i bloggen www.56kilo.se och det är lite likt varma mackor.


Senare under dagen tänkte jag visa lite bilder från vår Värmland/Dalarna tripp. Men nu ska jag packa och göra i ordning för nästa semester tripp… Vart det bär hän berättar jag senare ;)

LCHF pasta

Idag har jag gjort ny pasta à la LCHF. Idag gjorde jag halv sats och fick den riktigt tunn och fin så att jag kunde skära den i pastamaskinen.



LCHF pasta 2 plåtar

6 ägg
200 gram Philadelphiaost
0,75 dl fiberhusk
1 krm salt

Vispa äggen kraftigt med elvisp. Tillsätt Philadelphiaost, husk och salt och vispa den slät. Låt stå ca 10 minuter och kavla sen ut degen mellan två bakplåtspapper. OBS, det blir två plåtar så dela smeten i två om du gör hel sats!!!

Degen ska vara väldigt tunn! Baka av den i ugnen på 150 grader i 10 minuter. Ta bort papper och låt svalna på ett galler. Skär pastan i 10 cm tjocka bitar och kör den sedan genom tagilatelle delen på pastamaskinen.

Fungerar fint att frysa!

I morgon serveras denna pasta till kycklingspett! Mums!!!!

LCHF tomatbröd

Testade att beställa hem lite grejer från LCHF Butiken ( superbra service rekommenderas varmt!) för jag hittade lite nya recept att testa. Bland annat ett bröd med vitlök, tomatpuré och persilja. Jag bytte visserligen ut purén mot soltorkade tomater crème men oj vad gott det blev. Särskilt med en skiva brie på.



Lätt var det också så det kommer bli fler bröd bakade. Tänkte att det kommer bli super att ha till en bit grillat kött och en god sallad. Länk kommer när jag sitter vid datorn!

PS. Pastan blev superlyckad, så receptlänk kommer!

Idag testade jag att baka ett nytt recept jag hittade på bloggen www.56kilo.se Dessa var de godaste jag bakat på länge! Smaken kan ju lätt ändras och dessa blev så mycket mer saftiga än andra jag bakat!

LCHF Muffins med citronsmak
12 stycken

2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (finns att köpa i hälsokostaffärer)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker
125 g smält smör
100 g färskost (Jag tog Mascarpone)
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
3 msk limesaft
Sätt ugnen på 175 g

Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde och färskost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter!

♥ Anna ♥

God morgon!

I morse vaknade jag utvilad och lycklig över att mitt ryggont är borta. Jag somnade gott i går med väldigt skrynkliga fötter. De såg ut som två jätterussin efter 2 timmar i påsarna. Ska bli spännande att se vad som händer om några dagar.

Här kommer en bild på min goda frukost som jag avnjöt innan jag åkte till jobbet.


Ha en bra dag! Själv ska jag jobba, sen åka hem och fixa lite mer i trädgården och kanske ta en tripp till auktionen i Aplared. Vi får se....

LCHF Pizza

Idag hade jag bestämt att jag skulle äta indisk mat till middag. Men så hittade jag ett recept som jag bara var tvungen att testa. Det var i bloggen www.56kilo.se jag hittade receptet på pizza och efter att ha varit på Lidl och handlat mandelmjöl åkte jag hem och bakade pizza. Som faktiskt blev supergod och räcker till lunch i morgon oxå.


Sen så passade jag även på att börja förbereda inför midsommar och semester. Det blev tårtbottnar och kanelbullar utan ägg och laktos, mums


Nu pustar jag ut i soffan och har egentligen bara väskan kvar att packa. I morgon efter lunch börjar semestern...

Kram på er <3

Jag är en macka människa

Jag bara älskar mackor, med gott pålägg. Men när man vill gå ner i vikt så ska man ju inte äta så mycket mackor, eller om man har en kropp som fungerar som min så ska man inte äta så mycket kolhydrater. Jag har hittat en inspirerande blogg, där Åse skriver om hur hon gått ner i vikt med hjälp av att äta LCHF på sitt sätt. Där finns det mycket goda recept om man vill äta enl. LCHF och jag hittade ett spännande recept som jag testat nu i kväll, OSTFRALLOR.

Jag var skeptisk, men positivt överraskad när jag testat. Till och med min far som var ute på en kvälls mopperunda, gav de godkänt i betyg!!!



LCHF OSTFRALLOR
2 ägg
2 dl Pofiber
2 dl vatten
2 msk Fiberhusk
2/3 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 dl riven västerbottensost

Ugn: 200 grader

Blanda allt utom osten och låt svälla i ca 15 minuter. Blanda i ost och forma frallor, jag fick 6 stycken. Grädda på bakplåtspapper tills de blivit gyllenbruna, ca 20 minuter. Låt svalna lite innan du skär upp dom. SUPER om man vill ha en kvällsmacka med minimalt antal kolhydrater :O)